Tag Archives: cocina

Achi de rico: el restaurante que se atrevió a innovar la cocina arequipeña

Achi de rico: el restaurante que se atrevió a innovar la cocina arequipeña … tallarines verdes con churrasco, ají de gallina, carapulcra, son algunas de las opciones que pueden picarse en Achi de rico, el sueño que estos tres cocineros … Continue reading

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Nuestra cocina más tradicional llega a Santo Domingo

Nuestra cocina más tradicional llega a Santo Domingo … país caribeño, pues incluye platos tan emblemáticos como los anticuchos, el tacu tacu, la pachamanca, el chupe de pescado y otros, sin dejar de ofrecer postres tradicionales, como la mazamorra morada, … Continue reading

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Ingredientes locales en cocina de autor

Ingredientes locales en cocina de autor Combinar ingredientes nacionales y extranjeros en un mismo plato para crear un sabor que se complementa con cocteles elaborados específicamente para una receta es parte de la oferta de Anuva Gastro-Bar, restaurante que inauguró … Continue reading

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La cocina gourmet se expande por Latinoamérica

La cocina gourmet se expande por Latinoamérica Ahora las cartas de los mejores restaurantes tienen platos típicos con materia prima del lugar”, afirmó el chef ejecutivo del restaurante MiniMal de Bogotá, el colombiano Eduardo Martínez, para quien esta tendencia obedece … Continue reading

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El norte de la cocina nacional

El norte de la cocina nacional Con esas memorias y una exitosa carrera dirigiendo desde los 80 su cadena de restaurantes Punta Sal en Lima, Perret presentó esta semana el libro “Piura: la cocina peruana tiene un norte”, que apuesta … Continue reading

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Especial cocina: Somos más que cazuela y charquicán

Especial cocina: Somos más que cazuela y charquicán Es rico comerte un phad thai o unos tacos. ¿Cuáles son tus platos estrellas? Uf…, que difícil pregunta… Creo que el ají de gallina me queda delicioso, y mi tiramisú, según varios, … Continue reading

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De La Pitri Mitri, cocina criolla peruana

De La Pitri Mitri, cocina criolla peruana Luego de formarse como periodista audiovisual en Lima e interesado por el quehacer culinario, André trabajó en la cadena de comida rápida Bembos, en el restaurante de cocina peruana criolla Punto Blanco, y … Continue reading

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El Cine Cocina: un festival para todos los sentidos

El Cine Cocina: un festival para todos los sentidos Ya en América Latina, se podrá ver el gran documental dirigido por Jesús María Santos, Perú sabe: la cocina, arma social, donde el chef Ferran Adrià se une a Gastón Acurio … Continue reading

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Un giro curioso en la cocina peruana

Un giro curioso en la cocina peruana Debo empezar diciendo que la comida peruana es una de mis favoritas. De hecho, soy … Después de todo, en el menú advierten que se han aventurado a romper las reglas y le … Continue reading

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Diez temas para repensar la cocina actual

Diez temas para repensar la cocina actual La cocina es cultura. Nada como las costumbres a la hora de comer y los rituales de la mesa, los mercados y sus productos, las recetas, los hábitos de consumo y de disfrute … Continue reading

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