novedades en la gastronomía cordobesa

novedades en la gastronomía cordobesa
Otros platos recomendados: humita en chala y tamales, cabrito y lechón al horno de barro, y más de 90 etiquetas de vinos salteños de altura. Abierto de lunes a lunes, mediodía y noche. Reservas al (0351) 158-078561 y (03543) 42-5910.La familia Zuzulich …
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Descubren que el maíz criollo pigmentado previene enfermedades y
A su vez el maíz pigmentado de color morado, azul o negro es el que se destaca por poseer los contenidos más altos de los componentes denominados antocianinas. Para producir tortillas, atole o tamales, este maíz sufre un tratamiento térmico alcalino …
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Los alimentos tradicionales ayudarían en la prevención de enfermedades crónicas
Arturo Navarro, líder del proyecto de investigación, indicó que para producir tortillas, atole o tamales, el maíz sufre un tratamiento térmico alcalino denominado nixtamalización, del cual se genera el nejayote, rico en compuestos bioactivos, entre …
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