Los ceviches de Carolina

Los ceviches de Carolina
Diariamente pelan entre 10 y 12 sacos de cebolla de 50 libras cada uno, cortan y exprimen unos 4 mil limones y compran, en el Muelle Fiscal, casi 800 libras de materia prima entre pescado, camarón, pulpo, langosta, calamar y concha negra. Hacer ceviche …
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En el Norte, surf y cebiche
Los daikiris con maracuyá son la especialidad de muchos locales, así como el tradicional y delicioso cebiche, que en Máncora suele prepararse con camarón, pulpo, calamar y pescado embebido en leche de tigre. Los más osados pueden probar el cebiche …
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Elegante velada para atesorar el tiempo
… entre otros asistentes, quienes disfrutaron de una cena maridaje de tres tiempos por parte de Clement Wiart, quien presentó Champagne Brut con Reserve con mini tostadas de ceviche, así como champagne Prestige Rosè con camarones a la meunière …
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