La paciencia y la pasión como ingredientes del jamón tarijeño

La paciencia y la pasión como ingredientes del jamón tarijeño
“En España dicen que los chanchos deben morir cantando y es el país que tiene los mejores jamones junto con Italia y produce 40 millones de piernas al año”, sostiene Marco Ulloa, para quien, como para muchos de los jamoneros tarijeños todo comenzó …
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Hay que comunicar lo que se produce
Allí, productores, industriales, distribuidores y operadores de turismo conforman un grupo de empresas que aprovechan las bondades del "jamón ibérico", según ellos "el mejor jamón del mundo". Pero lo más interesante es la importancia que se le da a …
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El fantasma de la hiperinflación merodea la economía
Entre finales de 2014 y este mes el queso fresco rebanado se cambió algunas veces por ricota y queso duro, el jamón de pavo por jamón de pollo, la papa por batata. En noviembre pasado una compra de pan rebanado, mermelada, leche, …. la economía …
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