Category Archives: Tamales De Maíz Morado

El Tochtli: la gran satisfacción

El Tochtli: la gran satisfacción … en amaranto y en salsa de pulque; Carpa tatemada", de la región de Atlangatepec, 'gusano de maguey rojo en salsa', de El Carmen Tequexquitla, 'Atole de maíz azul', de la misma zona, así como … Continue reading

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novedades en la gastronomía cordobesa

novedades en la gastronomía cordobesa Otros platos recomendados: humita en chala y tamales, cabrito y lechón al horno de barro, y más de 90 etiquetas de vinos salteños de altura. Abierto de lunes a lunes, mediodía y noche. Reservas al … Continue reading

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Mistura cerró una nueva edición

Mistura cerró una nueva edición … 'mundos' norteño, amazónico, andino y del sur, con los mejores embajadores de la comida peruana, mientras que las carretillas arrasaron con tamales, queso helado, raspadillas, patasca y picarones con novedades como los de maíz … Continue reading

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Alimentos tradicionales ayudarían a prevenir enfermedades crónicas

Alimentos tradicionales ayudarían a prevenir enfermedades crónicas Arturo Navarro, líder del proyecto de investigación, indicó que para producir tortillas, atole o tamales, el maíz sufre un tratamiento térmico alcalino denominado nixtamalización, del cual se genera el nejayote, rico en compuestos … Continue reading

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