Category Archives: Ceviche De Calamares

Prepara un súper combinado de chicharrón de calamares y cebiche

Prepara un súper combinado de chicharrón de calamares y cebiche Continuando con la generosa genealogía del cebiche y los platos con mariscos sin pretensiones, Hijo de Olaya, la reciente y concurrida cebichería con espíritu popular en pleno centro de Miraflores, … Continue reading

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Casa Lobo, un espacio gastronómico muy selecto

Casa Lobo, un espacio gastronómico muy selecto Como las croquetas -de jugosa besamel envuelta en pan japonés-, el ceviche de corvina, el tartar de salmón, el tataki de atún o la hamburguesa de Wagyu. Pero también … Albóndigas de rabo … Continue reading

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La Breña soy yo

La Breña soy yo Frescura absoluta en la que combina el mejor atún rojo de almadraba, con un gran ajo blanco con tartar de gambas, unos fideos con calamar, gambones y plancton o un más que recomendable ceviche de pez … Continue reading

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fiesta peruana en Miami

fiesta peruana en Miami Tal y como publica la revista británica Monocle en su número de este mes, los ceviches de Diego son imbatibles. Mi favorito probablemente es el de Barrio (a los ingredientes habituales se añaden gamba y calamar … Continue reading

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